Dostal jsme chuť na paštiku. Našel jsem si „vesnickou játrovku“, která se podle složení tváří, že by to mohlo být něco čeho bych chtěl dosáhnout domácí výrobou. Složení Vepřová játra 37g (34%), Vepřové maso 31g (28%), Vepřové sádlo 27g (25%),…
Archiv Blogu
Focaccia alá Emanuel
Máme rádi hamburgry, co je předváděl Zdeněk, pěkně z doma umletého masa. Upřednostňujeme směs hovězího a vepřového. Vepřové jim prostě dodá větší šťavnatost. Ale problém je k nim sehnat vhodné pečivo. Takže jsem vyzkoušel focaccie co pekli v pořadu s…
Buchty, ty já můžu
Tentokrát to bude buchtový fotoseriál. Na Lomnici to máme pěkně rozdělené = v kuchyni se po mě chce maximálně nabrousit nůž, jinak se tu o mě bez řečí starají. A taky tu náramně chutná. Protože už došly jabka na štrůdl…
Šunka z masa
Nový pořad Romana Vaňka mě znovu vyprovokoval k pokusu o šunku. Není to můj první už jsem ji párkrát vařil. Vždy se to povedlo, ale barva neodpovídala představám o šunce. Vždy byla spíše šedá a také měla snahu se drobit.…
Vafle
To se takhle zamyslíte a najednou zjistíte, že se vám nic nechce a dali byste si vafle. Takový ty nadýchaný upečený ve vaflovači s výbornou domácí marmeládkou a kopečkem šlehačky a nazdobený lístkem máty s čokoládovým přelivem. Jenže manželka není na…
Vánočka 2013
Sice normálně na vánoce pečeme drážďanskou štolu, ale vzhledem k nedávným úspěchům s kynutým těstem jsme se letos pustili do klasické vánočky. Musela tomu ale předcházet důkladná příprava, protože jsme ji zatím nikdy nepletli. Tři a dva prameny to je…
Další pokus o chleba
Co nám umřel kvásek pečeme z kvasnic. Je to o dost pohodlnější, výsledek je rovnoměrnější. Tedy zatím vždy jedlý. U kvásku to bylo hodně nevyzpytatelné. Na kvasnice se mohu spolehnout a čas v dnešní době je prostě významný parametr. Tím…
Označeno v Chleba
Croissant
Nelekejte se to je jen tak pro mě aby se mi recept neztratil 600 ml vody 1 vejce 15 g droždí 1000 g hladké mouky 20 g soli 100 g cukru krupice Uhněteme a zabalíme do fólie a necháme hoďku…
Meruňky
Tento týden, byl u nás ve znamení meruněk a jablíček 🙂 V neděli jsme si od známých přivezli, čtyři košíky meruněk a košík jablek. Vzhledem k tomu že se trhalo přímo ze země, nebyl potřeba žebřík jak byly stromy obalené…
Označeno v Jídlo
Jahody
Na včerejší den, jsme se celý týden chystali. Každý den sledovali na internetu, který den bude otevřeno v “ jahodarně “ Brno. Stránky psaly ve čtvrtek od 10.00h otevřeno do vysbírání jahod. Celá naše rodinka si tedy naplánovala volno, aby…